Groupe Empleo

 

Une culture d'entreprise à votre service

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Détail de l'offre

MAÎTRE D'HOTEL (H/F)

BEZIERS

Empleo Béziers

Le groupe Empleo, réseau d'agences d'emploi spécialisées dans le recrutement l'intérim et le CDI, recherche pour le compte d'un de ses clients un maître d'hôtel dans l'évenementiel.

- Bac professionnel Service et commercialisation,

- Bac technologique hôtellerie. 

- Bac+2 : Un BTS hôtellerie-restauration  (Technique de service et d'accueil) ou option art de la table et du service. 

Poste à pourvoir dès le mois de mai en mission intérim renouvellables à la semaine.

 

Vous pourrez intervenir sur différents types d'évènements:

Privé: mariage, baptême, anniversaire, soirée privée…

Grand public : événement culturel, sportif…

Professionnels : congrès, conférences, lancement de produits…

 

Vos missions :                         

1-    La mise en place des lieux, et l'organisation du service

·  Définir les modalités du service et en coordonner l’organisation 

· Manager des équipes de taille et de composition variables

· Installer et organiser sur place, agencer le lieu de réception et les offices

· Répartir les activités et les instructions entre les équipes et veiller au bon déroulement du service 

· Dresser les tables, buffets et mise en valeur des produits de gastronomie sur le lieu de réception.

· Gérer les stocks, transporter et décharger les produits selon les règles d’hygiène en vigueur.

    2 -  Le service des convives

·  Conseiller le convive dans ses choix de plats selon ses goûts, et le servir.

 ·   S’adapter à la diversité des clients et des convives et à la multitude d’événements.

 ·   Conseiller les clients sur un choix de vin selon les plats choisis.

 ·   Effectuer des opérations de finitions des plats par le découpage des viandes, du poisson, le flambage…

 ·   Effectuer le service des plats, du vin.

 3 – La remise en ordre des lieux

  · Après le service, remise en ordre de la salle.

·         · Nettoyage des lieux.

 

 

  • Définir les modalités du service et en coordonner l’organisation.
  • Manager des équipes de taille et de composition variables
  • Installer et organiser sur place, agencer le lieu de réception et les offices
  • Répartir les activités et les instructions entre les équipes et veiller au bon déroulement du service
  • Dresser les tables, buffets et mise en valeur des produits de gastronomie sur le lieu de réception.
  • Gestion des stocks et des flux, transporter et décharger les produits selon les règles d’hygiène en vigueur.

Les différents événements et leurs caractéristiques

  • Privés : mariage, baptême, anniversaire, soirée privée…
  • Grand public : événement culturel, sportif…
  • Professionnels : congrès, conférences, lancement de produits…

L'art du Savoir-être

  • Apporter à chaque client un service attentionné et créer une relation privilégiée.
  • Le « savoir-être » indispensable au « savoir-faire ».
  • L’esprit de service.
  • Présentation et comportement

 Véritable homme d’orchestre, vous devrez veiller à la qualité du service et à la satisfaction des clients.

Référence: acobztra0719