Vos missions

Le Responsable restauration supervise l'ensemble des activités liées à la restauration (service, cuisine, hygiène, qualité, gestion du personnel), garantit la satisfaction client tout en assurant une gestion optimale des ressources humaines, matérielles et financières et veille à la qualité du service, à la satisfaction des clients et à la performance de l'équipe. Il a pour mission principale de :

• Superviser l'organisation quotidienne du service en salle et/ou en cuisine ; 
• Veiller à la qualité des prestations servies (goût, présentation, température ;
• Contrôler l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;  
• Recruter, former, encadrer et motiver les équipes (serveurs, cuisiniers, plonge, etc.) ;
• Élaborer les plannings et gérer les absences/remplacements ;
• Organiser les briefings d'équipe et assurer une bonne communication interne ; 
• Gérer les stocks et les approvisionnements (commandes, inventaires, fournisseurs) ;
• Participer à l'élaboration des budgets et assurer le suivi des coûts (matières premières, masse salariale, etc.) ;
• Analyser les indicateurs de performance (taux de fréquentation, panier moyen, rentabilité) ; 
• Assurer un accueil de qualité et traiter les réclamations avec professionnalisme ;
• Être garant de la satisfaction client et de la réputation de l'établissement.