Jobs and Chefs : Offre d'emploi

Chef de cuisine (H/F)

Saint Jean de monts    CDI

Jobs and Chefs

La 1ère plateforme de recrutement dédiée aux restaurateurs et au personnel de cuisine.

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Balneair, Cantine gourmande sur 2 niveaux (de 40 à 200 couverts par service selon période) situé en front de mer à Saint-Jean-de-Monts (2e station balnéaire de Vendée) proposant une cuisine maison autour de produits frais.

Poste à pourvoir à compter de Mars 2022.

CDD saisonnier jusqu'à Novembre 2022 ou CDI à l'année.

Vous êtes accompagné par un second de cuisine également en CDI à l'année.

Vous travaillerez en étroite collaboration avec la direction, vos missions seront les suivantes :

- Création et élaboration des cartes, menus groupe ou soirée événementielle, en prenant soin de maintenir la qualité qui fait la réputation de l'établissement.

- Diriger et manager votre équipe (2 personnes l'hiver et jusqu'à 7 personnes l'été)

- Gestion des stocks, approvisionnements, coûts matières.

- Veiller à la mise en place et au suivi des protocoles (plan de maîtrise sanitaire et HACCP)

Les fiches techniques, calcul des coûts et gestion des plannings de l'équipe cuisine sont gérés en collaboration avec la direction. Cuisine entièrement refaite, matériel récent.


- PROFIL - Vous êtes créatif, passionné, organisé et ambitieux et proposez une cuisine moderne. La connaissance des produits de la mer est un plus. Vous avez une attitude positive et bienveillante, un vrai sens de la communication, savez travailler en équipe, déléguer tout en supervisant les tâches.

- EXPÉRIENCE - Ce poste s'adresse à un chef avec une première expérience réussie sur un établissement saisonnier ou un professionnel expérimenté (plusieurs saisons), ambitieux et désirant évoluer rapidement. La connaissance du rythme saisonnier est souhaitée.

- SALAIRE - Salaire lissé à l'année : 2200 à 2500 euros net mensuel selon le degré de responsabilité. Mutuelle. 10 semaines de congés payés par an. Fermeture annuelle de Mi-Novembre à Mi-Janvier. Jour de fermeture : le mercredi et le dimanche soir hors juillet / août. 2 jours de congés en juillet / août. De mi-octobre à mi-mars, ouverture uniquement les midis, vendredis soir et samedis soir.

Possibilité d'être logé pendant les 3 premiers mois pour faciliter l'installation si changement de région.

Référence: Balneair
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