Jobs and Chefs : Offre d'emploi

Chef de cuisine (H/F)

Train l'hermitage     CDI

Jobs and Chefs

La 1ère plateforme de recrutement dédiée aux restaurateurs et au personnel de cuisine.`

Rejoignez-nous sur https://www.jobsandchefs.com

Le MARIUS propose une carte fraiche, spontanée et conviviale accompagnée d’une pointe d’élégance, accessible à tous. Le tout accordé à une carte des vins riche et variée

Rattaché(e) au Directeur du pôle hôtelier, vous aurez pour missions :

- Cuisine : • Garantir l’élaboration des plats, établir la carte, mettre au point les recettes, gérer les achats et les stocks,

• Dans le respect de l’identité culinaire établie, assurer des productions culinaires qualitatives à partir de produits frais, locaux et de saison.

- Management et gestion • Gérer votre brigade composée de 5 personnes en coordonnant le travail, supervisant la cadence et la qualité des plats et gérant les plannings de chacun,

• Établir les fiches techniques et ratios, gestion des stocks et des commandes.

- Hygiène/sécurité :

• Effectuer l’entretien, le nettoyage et le rangement des locaux, garantir le respect de l’hygiène et de la sécurité dans la cuisine.


Être force de proposition pour faire évaluer nos concepts et process de production et développer de nouvelles recettes

Vous êtes soigné, organisé, impliqué et savez diriger une équipe avec bonne humeur et bienveillance en collaboration avec la direction en veillant au bon déroulement du service.

Vous possédez une expérience réussie à un poste similaire dans un restaurant de même niveau où avez eu à travailler des produits du terroir ainsi qu'une cuisine faite maison.

La rigueur, le perfectionnisme et le souci du détail sont les principales qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.

Référence: Chef de cuisine
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