Vos missions

MISSIONS :

Le maître d’hôtel a pour missions :

• Organisation du travail de la brigade de salle
• Supervision de la mise en place de la salle
• Relation commerciale avec la clientèle
• Contrôle du déroulement du service, facturation et encaissement
• Clôture du service et fermeture
• Management et animation des équipes

ACTIVITES :

• Animation du briefing d’avant service et passation des consignes
• Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle
• Prise des réservations et préparation du plan de salle
•  Répartition des tâches liées au service en salle en fonction du personnel et de la clientèle prévisible
• Gestion de la caisse et les encaissements.
•  Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service
• Assurer les services spéciaux : banquet, buffet, …
• Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques
•  Accueil et intégration du nouveau personnel
• Assurer la coordination avec la cuisine.