Vos missions

Salaire fixe : 300 € par jour (TTC)

Frais de déplacement inclus

Nous proposons une journée d'introduction à notre entreprise, prevoir un entretien téléphonique avec les participants afin de personnaliser la formation,

Aucun frais d'entrée n'est à prévoir par le candidat

Dates : choix 1 : 16 - 17/09/26
choix 2 : 17 - 18/09/26
choix 3 : 19 - 20/10/26
choix 4 : 20 - 21/10/26

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Les objectifs pédagogiques :

À l'issue de la formation, le participant sera capable de mettre en œuvre les compétences suivantes :

• Acquérir les notions pédagogiques fondamentales permettant de mener à bien une formation
• Agir en formateur face à un groupe
• Apprendre à construire et animer des formations simples sur l'hygiène et la sécurité des aliments afin de transmettre aux équipes
• Connaître le monde microbien et les conséquences d'une mauvaise hygiène
• Comprendre les exigences de la réglementation en vigueur et les principes de l'HACCP
• Connaître les bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication et les respecter
• Être capable de concevoir un programme de formation aux BPH

Programme de la formation :

Avant la formation :

• Entretien téléphonique avec le formateur afin de personnaliser votre formation
• Le programme de formation ci-dessous pourra donc être modifié gratuitement en fonction de vos attentes

 

Jour 1

Matin

 

La phase préparatoire d'une formation

• Organisation
• Analyser l'entreprise et les participants (pré-requis)
• Savoir, savoir faire et savoir-être (objectifs et méthodes pédagogiques)
• Construction du contenu de la formation
• L'empathie au coeur de la pédagogie du formateur
• Le choix des supports pédagogiques : sélectionner les outils les plus adaptés aux besoins de la formation

 

Après-midi

 

L'approche expert

 

• Les particularités d'une action de formation réglementée
• La dynamique d'une formation en sécurité des aliments :
  • gestion du groupe
  • gestion des personnalités
  • adaptation du discours
  • organisation des exercices et travaux de groupe

 

 

Jour 2

Matin

 

Microbiologie

• Aliments et risques pour le consommateur
• Microbiologie des aliments
• Dangers biologiques dans l'alimentation
• Moyens de maitrise des dangers microbiologiques

 

Jour 2

Après-midi

 

Réglementation

 

• Réglementation appliquée à la restauration commerciale
• Plan de maitrise sanitaire
• Utilisation de la démarche HACCP
• Exigences en matière de formation du personnel

 

A savoir : 

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Programme : Cliquer ici