Vos missions

Salaire fixe : 400 € par jour (TTC)

Frais de déplacement inclus

Nous proposons une journée d'introduction à notre entreprise, prevoir un entretien téléphonique avec les participants afin de personnaliser la formation,

Aucun frais d'entrée n'est à prévoir par le candidat

Dates : 16 et 17 Novembre 2026

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Les objectifs pédagogiques :

À l'issue de la formation, le participant sera capable de mettre en œuvre les compétences suivantes :

 

• Comprendre les principes fondamentaux de la gestion des stocks alimentaires.
• Apprendre à gérer les produits avec dates de consommation et de vente.
• Maîtriser les techniques de réception, stockage et rotation des produits.
• Optimiser la gestion pour réduire les pertes et garantir la qualité.

Programme de la formation :

AVANT LA FORMATION

• Entretien téléphonique avec le formateur afin de personnaliser votre formation.
• Le programme de formation ci-dessous pourra donc être modifié gratuitement en fonction de vos attentes.

 

Jour 1 : Les bases de la gestion des stocks alimentaires

Matin : Comprendre les principes de la gestion des stocks

 

• Notions fondamentales de gestion des stocks.
  • Différence entre stock permanent et stock tournant.
  • Importance de la traçabilité des produits alimentaires.
• Gestion des produits avec dates de consommation et de vente.
  • Lecture et interprétation des dates (DLC, DDM).
  • Organisation des stocks selon la méthode FIFO (First In, First Out).

 

Après-midi : Réception des marchandises

 

• Processus de réception des produits alimentaires.
  • Vérification des quantités et des dates de consommation.
  • Contrôle qualité à la réception (aspect, température, emballage).
• Techniques de stockage adaptées aux produits alimentaires.
  • Classification des produits selon leur nature (frais, sec, congelé).
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

 

Jour 2 : Optimisation et suivi des stocks

Matin : Organisation et rotation des stocks

 

• Méthodes d'organisation des espaces de stockage.
  • Utilisation des étagères, chambres froides et zones de stockage.
  • Étiquetage et codification des produits.
• Gestion des rotations de produits.
  • Application stricte de la méthode FIFO.
  • Réduction des pertes grâce à un suivi rigoureux des dates.

 

Après-midi : Suivi et amélioration continue

 

• Outils de suivi des stocks.
  • Utilisation de logiciels ou tableaux de gestion.
  • Réalisation d'inventaires réguliers.
• Analyse des performances et ajustements.
  • Identification des produits à forte rotation et des invendus.
  • Mise en place de solutions pour optimiser les commandes et réduire les pertes.

 

FIN DE LA FORMATION

 

• Débrief de la formation avec le formateur pour consolider vos connaissances.

 

A savoir : 

Offre de mission : Cliquer ici

Programme : Cliquer ici