Vos missions

Salaire fixe : 300 € par jour (TTC)

Frais de déplacement inclus

Nous proposons une journée d'introduction à notre entreprise, prevoir un entretien téléphonique avec les participants afin de personnaliser la formation,

Aucun frais d'entrée n'est à prévoir par le candidat

Dates : 2 jours : 23 et 24/11/2026

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Les objectifs pédagogiques :

À l'issue de la formation, le participant sera capable de mettre en œuvre les compétences suivantes :

• Comprendre la réglementation en matière d'hygiène alimentaire pour la restauration.
• Identifier les dangers alimentaires et les points critiques de contrôle.
• Mettre en place et suivre un plan HACCP dans un établissement de restauration.
• Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène au quotidien.
• Gérer efficacement les situations de non-conformité et les audits internes.

Programme de la formation :

AVANT LA FORMATION

• Entretien téléphonique avec le formateur afin de personnaliser votre formation.
• Le programme de formation ci-dessous pourra donc être modifié gratuitement en fonction de vos attentes.

 

Jour 1

Matin : Introduction à la réglementation en restauration commerciale

• Présentation des grands principes de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire.
• Examen des obligations légales pour les établissements de restauration commerciale.
• Étude des normes internationales et nationales applicables.

Après-midi : Compréhension des principes de l'HACCP

• Introduction aux principes fondamentaux de l'HACCP.
• Identification des dangers et des points critiques de contrôle (CCP).
• Ateliers pratiques : mise en place d'un plan HACCP simplifié.

 

Jour 2

Matin : Mise en œuvre des principes d'hygiène

• Techniques de mise en œuvre des bonnes pratiques d'hygiène (BPH).
• Gestion des stocks et traçabilité des produits alimentaires.
• Exercice pratique : audit interne des pratiques d'hygiène.

Après-midi : Application pratique et études de cas

• Études de cas réels : analyse et résolution de problèmes d'hygiène.
• Simulation de situations critiques et gestion des non-conformités.
• Évaluation finale et retour d'expérience sur les ateliers.

FIN DE LA FORMATION

• Débrief de la formation avec le formateur pour consolider vos connaissances.

 

A savoir : 

Offre de mission : Cliquer ici

Programme : Cliquer ici