Vos missions

Salaire fixe : 300 € par jour (TTC)

Frais de déplacement inclus

Nous proposons une journée d'introduction à notre entreprise, prevoir un entretien téléphonique avec les participants afin de personnaliser la formation,

Aucun frais d'entrée n'est à prévoir par le candidat

Dates : Une journée en Semaine 45 (pas le vendredi) ou Semaine 46 (pas le mercredi, ni le vendredi).

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Les objectifs pédagogiques :

À l'issue de la formation, le participant sera capable de mettre en œuvre les compétences suivantes :

• Mettre en œuvre toutes les mesures nécessaires pour prévenir les risques relatifs à la consommation de denrées alimentaires.
• Comprendre et maîtriser les règles d'hygiène alimentaire.
•  Appliquer ces règles à son environnement professionnel.
• Prévenir tout risque de contamination et de développement.
• Analyser les risques et mettre en place les mesures nécessaires pour pallier aux risques alimentaires.

Programme de la formation :

AVANT LA FORMATION

• Entretien téléphonique avec le formateur afin de personnaliser votre formation.
• Le programme de formation ci-dessous pourra donc être modifié gratuitement en fonction de vos attentes.

 

• Importance de la sécurité alimentaire.
• Présentation de la méthode HACCP et son rôle dans la prévention des risques.

 

• Les 7 principes de l'HACCP.
• La différence entre les points critiques pour la maîtrise (CCP) et les points de contrôle.

• Identification et évaluation des dangers potentiels.
• Méthodes d'analyse des risques alimentaires.

• Détermination des CCP dans le processus de production.
• Mise en place des limites critiques et des actions correctives.

• Techniques de surveillance des CCP.
• Importance de la documentation et des enregistrements dans le système HACCP.

• Études de cas et exercices pratiques pour appliquer la méthode HACCP dans différents contextes professionnels.
• Planification et mise en œuvre d'un système HACCP simplifié.

• Bonnes pratiques d'hygiène personnelle et environnementale.
• Gestion des allergènes et prévention de la contamination croisée.

 

FIN DE LA FORMATION

• Débrief de la formation avec le formateur pour consolider vos connaissances.

 

A savoir : 

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Programme : Cliquer ici