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MLS Activ : Offre d'emploi

RESPONSABLE DE SALLE (H/F)

LE LAMENTIN    CDI

MLS Activ

L’entreprise

Une des premières chaînes de restaurants à s'être développée à Paris.

Forte de son succès, l'enseigne s'est rapidement déployée partout en France, et compte plus de 130 restaurants.

Cette marque est associée à des moments de convivialité en famille ou entre amis, se réinvente aujourd'hui.

Les restaurants accueillent toutes les générations dans une ambiance authentique et chaleureuse. Pour ravir tous les goûts et tous les appétits, il a été élaboré une sélection de planches gourmandes et généreuses à partager à tout moment de la journée. 

 

Vos missions

Le Responsable de Salle en Restauration assure le fonctionnement du restaurant au niveau de l’accueil de la clientèle et de sa gestion. Il organise l’ensemble de la salle. Il coordonne l’activité de son équipe, collabore avec le chef de cuisine et le responsable d’Etablissement dans un souci permanent de la satisfaction du client.

Il assure :

 La prise en charge du client et vente: •Gestion des réservations individuelles et de groupe. •Accueil du client au restaurant. •Conseil dans le choix des plats. •Rédaction d’un bon de commande. •Traitement d’une réclamation ou demande particulière. •Présentation de la note et encaissement. •Maitrise des outils de communication •Mise en valeur des produits.

    L' organisation et la réalisation du service: •Mise en place de la salle conforme aux réservations. •Gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle : couverts, décoration, vin, alcool, café… •Réalisation du service en salle •Coordination entre les différents services

  L'animation d’équipe •Gestion du planning horaire du personnel •Planification de son travail et de celui de son équipe •Animation d’équipe •Participation au recrutement et à la formation.

La prise en charge du client et la vente. -       Prendre des réservations de repas par différents outils. -       Adapter la communication à l'établissement -       Accueillir, installer et conseiller un client -       Rédiger un bon de commande -       Remettre la facture au client et encaisser.

Organisation et réalisation du service -       Organiser la salle selon les réservations -       Lire et respecter un plan de salle -       Appliquer les techniques de dressage de table -       Anticiper l’approvisionnement nécessaire pour le service en salle -       Appliquer les techniques de service.

 

Animation d’équipe -       Répartir le travail selon les besoins du service -       Faire appliquer les consignes de travail à son équipe -       Vérifier le travail de son équipe et appliquer les procédures de contrôle -       Dispenser la formation technique aux apprentis


Votre profil

  •  Excellent professionnel doté de connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle, et doté d'un sens très poussé du service client
  •  Savoir manager une équipe
  •  Excellente présentation
  •  La pratique orale de l’anglais est fortement appréciée, celle d’une seconde langue étrangère est un plus
  •  Bon gestionnaire
Référence: 001002
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